Ingredientes:
- 200 gramos de bravo dorado ó atun fresco
- 150 mililitros de vino blanco
- 2 ramas de romero
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de mostaza dijon.
para el puré
- 200 gramos de papa pastusa cocida sin piel
- 50 gramos de mantequilla
- 80 gramos de crema de leche
Preparación:
- licue el vino blanco, el ajo,la cebolla y la mostaza dijon,
- marine el pescado en esta mezcla por 12 horas como minimo.
- hacer el pescado a la plancha o sartén con aceite de girasol y las 2 ramas de romeros para este que se impregne del aroma y el sabor al romero,pero sin dejar perder sus jugos.
- para el pure mezcle todos los ingredientes has ta obtener una mezcla homogénea.
- al momento de servir ponga en el plato un porcion de puré y a un lado el pescado decorado con una ramita de romero.
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